Travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre pendant 10 mn.
Ajoutez Jaunes d'œufs et lait.
Versez peu à peu la farine tamisée avec la poudre à lever. Travaillez bien à la spatule.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte, en même temps que le zeste de citron finement râpé.
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